Smart Cooking • Συνταγές

Μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington

Χρόνος
Προετοιμασίας
30 λεπτά

Χρόνος
Ψησίματος
30 λεπτά

Μερίδες
για 8 άτομα

01

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας
1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο
2 κ.σ μουστάρδα ντιζόν
2 πίτες τορτίγια
2 κρόκους αυγών
8 φέτες μπέικον
βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
10 λευκά μανιτάρια
θυμάρι
1 κιλό baby πατάτες
λίγο αλάτι & πιπέρι

02

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο, θυμάρι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι μέχρι να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές.
Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με όση σάλτσα υπάρχει στο τηγάνι, το αλείφουμε με μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Απλώνουμε στον πάγκο μας μεμβράνη. Κόβουμε τις τορτίγιες στο μέγεθος του φιλέτου και τις απλώνουμε πάνω στην μεμβράνη. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες μπέικον και από πάνω τα μανιτάρια μας. Βάζουμε το φιλέτο στο κέντρο, πιάνουμε τις άκρες της μεμβράνης και τυλίγουμε με προσοχή, πιέζοντας στα πλάγια μέχρι να γίνει σαν καραμέλα.
Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγο στο ψυγείο.
Απλώνουμε στον πάγκο μια νέα μεμβράνη και τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας. Παίρνουμε το φιλέτο, ξετυλίγουμε την μεμβράνη του και το τοποθετούμε στο κέντρο της σφολιάτας.
Χτυπάμε τους κρόκους με λίγο νερό και αλείφουμε την σφολιάτα. Τυλίγουμε προσεκτικά σαν καραμέλα και αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο για να δέσει το ρολό.
Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και αλείφουμε με το μείγμα αυγών. Τοποθετούμε στο ταψί το κρέας και τις πατάτες και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C.
Μεταφέρουμε το κρέας σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε να ψήνουμε τις πατάτες για 40-50 λεπτά ακόμα.

Σκεύη Αλουμινίου Ορθογώνιο

Τα σκεύη αλουμινίου μιας χρήσης Sanitas είναι ιδανικά για να ψήσετε το φαγητό σας στο φούρνο καθώς χάρη στην ποιότητά τους είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες.